ما هي القيمة الغذائية لبذور الشيا , فوائدها وطريقة إستعمالها مع دكتور كريم الحسيني

 

كل ما تحتاج معرفته عن بذور الشيا في هذا المقال

فوائد بذور الشيا البذور المعجزة , وما هي القيمة الغذائية ومكونات هذه البذور ؟ وهل لها أضرار وما هي الطريقة الأمثل لتناولها ؟ وما هي الجرعة الموصي بها ؟

ما هى القيمة الغذائية لبذور الشيا ؟ علي ماذا تحتوي ؟!

بذور الشيا صغيرة الحجم فعلا ولكن فوائدها كبيرة بشكل لا يصدق
ماهي القيمة الغذائية لبذور الشيا :

فهي تحتوي على المغذيات ومضادات الأكسدة كما سنتحدث بأذن الله ونبين فوائد بذور الشيا , تفيد القلب وصحة العظام وتتحكم في سكر الدم ,وذلك لإحتواءها على الاوميجا 3 , المعادن والألياف والدهون الصحية ومن خصائصها أنها خالية من الجلوتين.

عندما توضع في أي سائل تتحول مع مرور الدقائق الي شكل هلامي  , فهذا يسهل تناولها مع السوائل , العصائر أو الماء بذور عالية القيمة الغذائية

تحتوي 28 جرام أو ملعقتان كبيرتان) من بذور الشيا على :
سعرات حراريه: 138
البروتين: 4.7 جرام
الدهون: 8.7 جرام
حمض ألفا لينولينيك (ALA): 5 جرام
الكربوهيدرات: 11.9 جرام
الألياف: 9.8 جرام
الكالسيوم: 14٪ من القيمة اليومية
الحديد: 12٪ من الاحتياج اليومي
الماغنيسيوم: 23٪ من القيمة اليومية
الفوسفور : 20٪ من الإحتياج اليومي
الزنك : 12٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 1 (الثيامين) : 15٪ من الإحتياج اليومي
فيتامين ب 3 (النياسين) : 16٪ من القيمة اليومية

بذور الشيا ومضادات الأكسدة ودورها في الحماية من السرطان :

تعتبر بذور الشيا أيضًا مصدرًا غنيا لمضادات الأكسدة .

تفيد صحة الإنسان من خلال كنس الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الشوارد الحرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بمركبات الخلايا إذا تراكمت في جسمك , وتسبب السرطانات أعاذنا الله واياكم , تشمل مضادات الأكسدة في بذور الشيا حمض الكلوروجينيك ، وحمض الكافيين ، والميريسيتين ، والكيرسيتين ، والكامبفيرول. قد يكون لها جميعًا تأثيرات وقائية على القلب والكبد ، فضلاً عن خصائصها المضادة للسرطان
على سبيل المثال ، قد يساعد حمض الكلوروجينيك في خفض ضغط الدم المرتفع ، وأيضا حمض الكافيين له تأثيرات مضادة للالتهابات .

بذور الشيا وإنقاص الوزن ودورها في التخسيس:
تفيد الألياف والبروتين في بذور الشيا أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.

يحتوي (28 جرامًا) من بذور الشيا على ما يقرب من 10 جرامات من الألياف الغذائية fibers .
هذا يعني أنها عبارة عن ألياف ضخمة بنسبة 35٪ من حيث الوزن  , تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الألياف قد يلعب دورًا هاما في منع زيادة الوزن والسمنة,  بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يساعد البروتين الموجود في بذور الشيا في تقليل الشهية المفتوحة وتناول الطعام.

أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت على 24 مشاركًا أن تناول (7 جرام) الى (14 جرامًا) من بذور الشيا الممزوجة بالزبادي على الإفطار , زاد من الشعور بالشبع وتقليل تناول الطعام على المدى القصير مقارنة بتناول الزبادي الخالي من الشيا , أثبتت دراسة أخرى استمرت 6 أشهر شملت 77 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ومرض السكري من النوع 2  , يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، أن أولئك الذين تناولوا بذور الشيا يوميًا تعرضوا لفقدان وزن أكبر بكثير من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا .

بذور الشيا وخطر تقليل الإصابة بأمراض القلب :
تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

حيث أن بذور الشيا غنية بالألياف وأوميجا 3 ، فإن تناولها قد يقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
الألياف القابلة للذوبان ، وهي النوع الموجود أساسًا في بذور الشيا ، يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم. بدوره ، يمكن أن يقلل هذا من خطر الإصابة بأمراض القلب تم أيضًا ربط تناول ALA ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني في بذور الشيا ، بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت بعض دراسات الفئران أن بذور الشيا يمكن أن تقلل من بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك مستويات الدهون الثلاثية العالية  , كما أظهرت بعض الدراسات الاكلينيكية  أن مكملات بذور الشيا تقلل بشكل كبير من ضغط الدم , لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل قوي للإصابة بأمراض القلب .

بذور الشيا وصحة العظام  :
الشيا غنية بالمركبات و العناصر الغذائية الهامة لصحة العظام مثل : الكالسيوم

الفوسفور المغنيسيوم هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على كثافة المعادن الجيدة في العظام ، وهو مؤشر على قوة العظام .

بالإضافة إلى ذلك ، قد يلعب ALA الموجود في بذور الشيا دورًا في صحة العظام.
وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة أن استهلاك هذه المغذيات يمكن أن يرتبط أيضًا بزيادة كثافة المعادن في العظام لذلك ، يساعد تناول بذور الشيا بانتظام في الحفاظ على قوة عظامك.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تناولت بذور الشيا يوميًا لمدة 13 شهرًا قد زادت من محتوى المعادن في العظام مقارنة بمجموعة التحكم , وهذا يثبت أن ALA ربما يكون قد ساهم في هذا التحسن .

بذور الشيا والتحكم في سكر الدم المرتفع :
——————————————————–
تخفض مستويات السكر في الدم يساعد استهلاك بذور الشيا في تنظيم نسبة السكر في الدم ، بسبب محتواها من الألياف والمركبات المفيدة الأخرى.

ترتبط مستويات السكر في الدم المرتفعة بزيادة خطر حدوث العديد من المضاعفات ، بما في ذلك أمراض القلب وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن  من فوائد بذور الشيا أنها قد تحسن من حساسية الأنسولين. مما يساعد ذلك في استقرار مستويات السكر في الدم بعد الوجبات و تشير الأبحاث القديمة التي أجريت في عامي 2010 و 2013 إلى أن تناول الخبز الذي يحتوي على بذور الشيا يساعد على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة بين البالغين الأصحاء ، مقارنةً بتناول الخبز بدون بذور الشيا .

بذور الشيا و تعزيز جهاز المناعة ومقاومة فيروسات البرد والانفلوانزا :

من فوائد بذور الشيا صغيرة الحجم عظيمة الفائدة أنها تجعل جهازك المناعي في حالة إستنفار دائم , مما يجعله سد منيع ضد فيروسات البرد والإنفلوانزا و#فيروس_كورونا الذي عاود الإنتشار في هذه الفترة  , ونظرا لإحتواء بذور الشيا علي مركبات فريدة من الفيتامينات والمعادن , وأيضا مركب الأوميجا 3 وعنصر الزنك الذي يحتاجه الجهاز المناعي لتأديه وظيفته علي الوجه الأمثل فيكون جهازك المناعي في أحسن حالاته.

إحرص علي تناول الشيا يوميا مع العصير أو الماء

 

الطريقة الصحيحة لإستعمال بذور الشيا وكيفية تناولها والإستفادة منها:

 

حتي تستفيد من فوائد بذور الشيا عليك بالآتي
من السهل جدًا دمج بذور الشيا في نظامك الغذائي.
طعمها لطيف إلى حد كبير ، لذا يمكنك إضافتها إلى أي شيء تقريبًا.

– بدون طحن أو طهي أو تحضير تستطيع أن تستفيد من بذور الشيا وتناولها ، مما يجعلها جيده للوصفات.
– من الممكن أن تناولها نيئة أو يمكن نقعها في العصير أو الماء .
– ايضا يمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان وعمل المخبوزات , كما يمكنك إضافتها للحلوى والعصائر .
– يمكنك أيضًا رشها فوق أطباق الحبوب المقرمشة , الزبادي , الخضار أو الأرز.
–  نظرًا لقدرتها على امتصاص الماء والدهون ، يمكنك استخدامها لتكثيف الصلصات وكبديل للبيض.
– خلطها بالماء وتحويلها إلى مادة تشبه الجيل ” الهلام ” من أسرع الأفكار لتناول بذور الشيا .
– إن لم تكن معتادًا على تناول الكثير من الألياف ، فقد تواجه آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الإسهال إذا تناولت الكثير من البذور في مرة واحدة.

الجرعة الموصى بها هي (20 جرامًا أو حوالي ملعقة ونصف كبيرة) من بذور الشيا مرتين في اليوم. تذكر أن تشرب الكثير من الماء لمنع أي مشاكل لجهازك الهضمي

دمتم في صحة وسعادة وجمال

#دكتور_كريم_الحسيني

#الخيميائي